吃對山藥最「養人」,這樣搭配功效能翻倍!一起來看看吧

吃对山药最“养人”,这样搭配功效能翻倍!

山藥在我們身邊常會見到,自古就被認為是一種物美價廉的佳品,在《神農本草經》中被列為補虛上品,更有著「小人參」的美譽。山藥養人,你知道怎麼吃最好嗎?

一、山藥的功效

山藥其實就是薯蕷科植物薯蕷的塊莖,早在《山海經》中就有記載。山藥是一種食療佳品,同時也可以入藥。

《神農本草經》中記載,認為山藥“主傷中,補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明”,我國傳統醫學也認為,山藥可以健脾,補肺,固腎,益精,所以常用於脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,遺精的治療。

現代對於山藥也做了一番研究,表明山藥中含有多種成分,含皂甙、粘液質、尿襄素、膽鹼、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉、碘質等等,有一定的降血糖、調節免疫、助消化的作用,是一種滋補佳品。

二、山藥怎麼吃最養人?

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山藥的營養價值是很高的,但是無論什麼食物,吃對了才可以發揮最好的效果來。單純從營養的角度來看,蒸山藥的營養素保存更完整,所以相對來說好一點。但總的來說,山藥怎麼吃都可以,主要還是看個人喜好:

1、清蒸山藥

材料:山藥200克。

做法:首先將山藥洗淨,然後放入鍋中蒸熟即可,在吃的時候可以加入適量的糖調味。

功效:健脾,補肺。

2、山藥粥

材料:干山藥片45-60g(鮮山藥100-200g)、粳米100g。

做法:首先將鮮山藥洗乾淨、切成片狀,放入鍋中,加入粳米、適量清水,一起煮成粥即可。

功效:健脾和胃。

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3、炒山藥

材料:山藥600克、蔥末、鹽、雞精適量。

做法:首先將鮮山藥洗乾淨、去皮、切成菱形片,然後用開水焯一下,撈出瀝乾。在鍋中熱油,倒入山藥,翻炒,最後加入適量調味品調味即可。

功效:健脾補氣。

三、山藥的幾種搭配

山藥最適合春季滋補了,如果搭配一些食物的話,還可以讓營養更上一層,對於預防一些疾病來說也有一定的好處:

1、山藥搭配紅棗

作用:潤肺調養,氣血雙補。

俗話說,山藥配紅棗,常吃不顯老。山藥具有健脾,補肺,固腎,益精的作用,而紅棗是一種補中益氣,養血安神的佳品,兩者搭配,可潤肺調養,氣血雙補。

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2、山藥搭配薏苡仁

作用:止咳、強身健體。

山藥、薏苡仁都是可清補肺脾之品,但是單純用山藥的話,長期可能會失於黏膩,單純用薏苡仁則失於淡滲,所以可以用山藥搭配薏苡仁。珠玉二寶粥就是一種傳統的藥膳,山藥、薏仁各80克,一起煮成粥,然後加入一點捏碎的柿餅即可。

3、山藥搭配半夏

作用:治胃氣上逆嘔吐不止。

山藥具有燥濕化痰,降逆止嘔,消痞散結,而山藥補中益氣,兩者搭配,具體做法是半夏煮湯去渣,然後加入山藥,一起煮成粥即可。

總而言之,山藥是一種滋補佳品,山藥養人,但是大家也要注意,大便燥結、有實邪的人不適合吃山藥。