多吃粗糧身體好?錯了!對這6類人來說,粗糧未必是個「寶」!

古人常說「粗茶淡飯保平安」。粗糧中富含豐富的膳食纖維和鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮等微量元素,長期食用有助於保持身體的健康。

多吃粗糧的好處

1.保護腸胃

現在大部分的人都存在便秘、腸胃不暢的問題,這是長期缺少膳食纖維所導致的。粗糧中含有大量的膳食纖維,它在大腸裡面發酵以後就可以變成短鏈脂肪酸來滋養大腸,使大腸快速蠕動,把食物殘渣排出體外。

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

2.補充微量元素

粗糧中含有多種微量元素,如B族維生素可以推動體內代謝,是把糖、脂肪、蛋白質轉化成熱量時不可或缺的物質。

長期缺乏這些微量元素,人體就會產生問題,比如缺乏維生素B1會得腳氣病、缺鐵會得貧血症、缺鋅會偏食厭食。

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

3.有利於減肥,預防高血脂、糖尿病

粗糧中的纖維有微孔結構,可以吸附人體內的水、油等物質,干擾蛋白質、糖和脂肪的消化與吸收。加上熱量較低,有利於減肥,預防高血脂、糖尿病。

【小知識】保持一次正常的排泄,需要18克膳食纖維,也就是4斤大米,但是如果吃粗糧只需要4兩。

怎麼做到攝入均衡

食物多樣、穀類為主

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

1,每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

2,平均每天攝入12種以上的食物,每週25種以上。

3,每天攝入谷薯類食物250-400g,其中全穀物和雜豆類50-150g,薯類50-100g。

粗糧怎麼做才能健康又好吃

1,薏米紅豆粥

紅豆和薏仁都是祛濕性非常好的食材,這兩種粗糧搭配起來,口感滑潤、香甜軟糯。在家自己做時,可以加入一些其他的益補食材,效果更佳。

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

【配料】薏米、紅豆、紅米、魔芋、茯苓

【功效】祛濕健脾,非常適合體內濕氣比較重的人群。

小貼士

注意縮短加熱時間,增加溫度和壓力。如果沒時間做,可以選擇一些高質量的五穀粉代替,營養高,口感好,還省時省力。

2,核桃芝麻粉

核桃和芝麻里面富含的Ω-3脂肪酸,能夠抗氧化、抗衰老、補充能量。值得注意的是,芝麻和核桃雖然有益於身體,但是不能多食,因為兩者含有很高的油脂,攝入太多會導致肥胖。

【配料】核桃、芝麻、黑米、魔芋

【功效】與牛奶一起食用,可以在攝入能量的同時補充鈣、鐵等物質。

3,八珍粉

這種改良後的八珍粉,不同於中醫所說的八珍粉,去除了一些中藥材,改用效果差不多的食材,因為藥材的藥效太強,我們作為身體健康的人,主要以滋補為目的。

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

【配料】紅豆、燕麥、淮山藥、黑芝麻、紅棗、蘋果粉、核桃仁、枸杞

【功效】補中益氣、開胃健脾,還可以幫助提高身體的消化功能、體內循環功能、分泌代謝功能等。

4,葛根木瓜魔芋粉

葛根中含有高活性的異黃酮,能夠有效調節內分泌;木瓜中​​含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收;魔芋能夠潤腸通便,幫助減肥。

多吃粗粮身体好?错了!对这6类人来说,粗粮未必是个“宝”!

【配料】葛根、玉米、木瓜粉、南瓜粉、茯苓、魔芋粉、大豆蛋白粉、椰漿粉、玉竹

【功效】美容養顏,調節女性激素平衡、潤腸通便

粗糧是不是適合所有人群

粗糧雖然好,但是富含的纖維並不是所有人都適合大量食用,因此,以下幾類人群,一定要控制好攝入粗糧的量。

1,腸胃功能差的人

吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔,因此腸胃功能差的人應該適量地吃一些比較柔軟的粗糧。

2,嚴重缺鈣、鐵的人

粗糧裡含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。嚴重缺鈣和鐵的人,本身礦物質吸收不好,所以要先補充鈣和鐵,再食用粗糧。

3,患消化系統疾病的人

患有肝硬化食道靜脈曲張或者胃潰瘍的人,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4,免疫力低下的人

長期每天攝入纖維素超過50克,會使蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體免疫力。

5,日常體力活較重的人

粗糧能量少,對於從事重體力勞動的人來說營養提供有些不足,需要搭配別的能量物質一起食用,保證充足的能量攝入。

6,老年人或幼兒

老年人的消化系統減退,而幼兒的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維,對於腸胃是很大的負擔。