【可樂雞翅】
1.首先把雞翅洗乾淨,用刀子劃幾下。
2.鍋中加入適量的清水,放入雞翅,炒一會然後撈出。
3.鍋中加入玉米油,油燒開放雞翅,把一瓶可樂倒入鍋里
4.蓋上鍋蓋開始燉,等湯汁收干,加一點雞粉,就可以出鍋了
【雞雜炒嫩菜心】
1.菜心洗凈控水,切好姜蒜和雞雜。
2.把雞雜下鍋翻炒,淋入少許花雕酒。
3.雞雜快熟時加入菜心大火翻炒。
4.最後調入適量鹽和蒸魚豉油即可。
【辣子雞】
1.干辣椒和濕紅辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡。
2.雞中翅和小雞腿洗凈後砍小塊。
3.加入薑片,料酒,醬油,蚝油,鹽,胡椒粉,抓勻醃製20分鐘。
4.油倒入奶鍋內,中火煮至冒熱氣,放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃。
5.熱鍋,倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油,爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡。
6.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香氣。
7.倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋。
【魚香茄子煲】
1.茄子切小塊,生薑、筍、胡蘿蔔切絲,豬肉切丁,黑木耳切小塊,大蒜切成蒜末備用。
2.鍋中放適量油,燒至8成熱,把茄子放入炸,不斷的翻滾,注意火不要太大。
3.茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出控油。
4.炒鍋中留適量的油,燒熱後加入蒜末和生薑絲煸出香味。
5.加入肉丁、胡蘿蔔絲、黑木耳塊繼續翻炒,倒入適量的美味鮮,豆瓣醬繼續炒2分鐘後加入1碗水。魚香肉絲有木有啊
6.將炒好的配料倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火燜燒3分鐘後關火,撒蔥花趁熱上桌即可食用。
【香波咕嚕肉】
1.五花肉切小方塊用鹽、料酒和少許醬油醃製一會。
2.菠蘿切成三角厚塊用鹽水浸泡一會,備好青紅椒和薑片。
3.備些麵糊,把醃製入味的肉塊掛上面糊。
4.備好一鍋油燒至七成熱,把掛了麵糊的肉入鍋炸。
5.肉塊炸至金黃色撈出控油,另起鍋加少許油,加入蕃茄醬。
6.加入白醋、白糖,把配菜加入翻炒。
7.倒入炸酥的肉塊,快速炒勻即可關火出鍋。
【豆豉蒸排骨】
1.洗好的排骨放碟子裡,放入生粉,醬油,鹽和豆豉,攪拌均勻。
2.然後煮飯時用蒸架一同放入電飯煲中。
3.按煮飯鍵,等待二十分鐘,十分鐘後,飯熟排骨熟,撒上少許蔥花即可出鍋。
4.出鍋後,再拌一下,讓汁更均勻。
【牛肉炒滑蛋】
1.牛肉洗凈切片,加入鹽,料酒,蛋清半個,澱粉,拌勻上漿,放置半小時。
2.香菜洗凈切小段,剩下的雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻。
3.鍋中倒油,燒至六成熟,倒入牛肉片,滑熟,倒入漏勺瀝油。
4.鍋中加油燒熱,倒入蛋液,牛肉片,推勻,炒至蛋熟,出鍋,裝盤,撒香菜點綴。
【沙姜白切豬手】
1.豬手冷水下鍋,加入生薑和料酒煮10分鐘,把血水煮出。
2.豬手用冷水沖洗乾淨。生薑,大蔥和大蒜改刀處理成小塊,放入電壓力鍋中。
3.加入姜,蔥,蒜,加入豬手三分之一處的清水。
4.最後調入適量料酒,開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘。
5.煮豬手時把沙姜剁成蓉,另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙姜碗中,再加入適量蚝油,鹽,生抽,香油,白糖攪勻。
6.把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤,把沙薑汁均勻的淋在豬手上即可。