「米中之王」用它熬出的粥,補血好氣色,一個訣竅煮得爛,煮得香

最喜歡閒來沒事在家熬上一鍋湯,或一鍋粥給全家喝。文火慢燉的過程,就像對家人的愛一樣,不急不躁,終能熬得圓滿、豐富、多味!

連著下了快一周的小雨,絲毫沒有要停下來的意思。天氣略帶寒意,就決定煮一鍋養生粥全家喝,養胃,補身體。家裡熬粥用的五穀雜糧很多,花生、紅棗、枸杞家中常備,不管是煮粥還是煲湯都是非常好的食材。

今天煮的是黑米粥,黑米性平、味甘,被譽為「世界米中之王」的美譽。具有滋陰補腎,益氣補血,補充人體所需的蛋白質等功效。

“米中之王”用它熬出的粥,补血好气色,一个诀窍煮得烂,煮得香

我煮的黑米粥用到了山藥、花生、大棗、枸杞。很多人都說自己煮黑米粥不粘稠,其實只要掌握一個訣竅,不僅煮的粘稠還香。黑米的外面有一層堅韌的種皮包裹,不易煮爛,需提前泡製一晚再用。我通常都會把黑米和花生一起泡上一晚,第二天再煮。花生和大棗煮粥必放,具有補中益氣,補血等功效。

“米中之王”用它熬出的粥,补血好气色,一个诀窍煮得烂,煮得香

【黑米山藥粥】

1.山藥不管是煲湯還是煮粥,都是很好的食材,健脾益胃,助消化。

削了皮,先放水里待用,以防變黑。

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2.水煮開後,放入黑米、花生、大棗,轉小火慢燉。煮黑米粥比其他粥的時間要長許多,50-60分鐘為最佳。這裡需要多放一種食材,加一小把糯米在鍋中,煮出的黑米粥才夠粘稠。

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3.小火燉30分鐘,再放山藥。山藥別放太早,容易煮太爛,化掉,影響口感。出鍋前10分鐘再放枸杞,才能更好地發揮其作用。煮好後燜上半小時再喝,口感更佳。

“米中之王”用它熬出的粥,补血好气色,一个诀窍煮得烂,煮得香

喝一口黑米粥香的很,口感豐富,多喝多營養,全家都愛喝

多喝黑米粥對頭髮的生長有促進的作用,補血益氣。黑米不僅是好食材,也是藥用價值也極高。

很多人喜歡用高壓鍋煮粥,方便快捷,還省事。我喜歡慢慢熬,這樣煮出來的粥才夠爛,夠濃香。

“米中之王”用它熬出的粥,补血好气色,一个诀窍煮得烂,煮得香

黑米粥煮得粘稠,煮得香的關鍵步驟:黑米提前一晚泡上,在煮的時候抓一小把糯米放入鍋中,才能煮的夠爛,夠粘稠。根據自己的喜好放入花生、大棗、枸杞、山藥等食材,喝起來口感豐富,多喝多營養。

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